喝飲料易胖？因為果糖讓你的小腸絨毛變長啦！

您是否常聽到「喝飲料容易變胖」？「減重時要戒飲料」？不管是果汁、茶飲或或珍珠奶茶，總是添加了許多高果糖糖漿；除了熱量高，飲料容易造成血糖快速上升，長期將導致胰島素阻抗、糖尿病與心血管疾病。但現在，你又多了一個新理由。

果糖會使小腸絨毛變長

最近發表在科學期刊《Nature》上的研究發現，攝食果糖會造成小鼠的小腸絨毛延長25-40%。研究團隊把小鼠分成三組：第一組是低脂肪飲食組，第二組是高脂肪飲食組，第三組是高脂肪&高果糖飲食組。結果發現，第三組的小鼠不但小腸絨毛最長，也長得最胖。

想想這也很合理，因為生理上小腸負責「吸收營養」，因此絨毛變長會讓小腸表面積增加，提高養分吸收率，因此更容易肥胖。

研究人員認為果糖對小腸絨毛的影響是合理的。許多需要冬眠的哺乳動物，在秋季時會大量攝取食物以備過冬；而從果實中攝取大量果糖可能有助於這些動物絨毛變長，讓牠們更容易吸收更多營養並將其轉化為脂肪，以備過冬。

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到處都有果糖，但人類不須準備冬眠

人類不須冬眠，而且冬季不會飲食匱乏，面對冬天我們其實不須要囤積食物或增加體重。水果中的果糖、主食中的澱粉、甜點中的沙糖與飲料中的高果糖糖漿...，果糖在現代飲食中幾乎隨處可見，但我們的身體不是為現在攝入那麼多果糖而準備的。

延伸閱讀：果糖會讓腸道發炎並導致脂肪肝？腸壁完整性與腸道菌叢是關鍵 

「果糖本身沒有害處。過度攝取才會有問題」，研究負責人 Marcus DaSilva Goncalves 教授說。

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同期的評論文章指出，儘管高脂肪飲食常被認為是肥胖的罪魁禍首，但高果糖糖漿等加工糖的過量攝入，與飲食引起的肥胖絕對有關連。這項研究提醒我們，由於果糖會促進小腸吸收脂肪的能力，避免含糖飲料，尤其是含糖飲料+高脂肪零食的「套餐」，或許是遏制肥胖的良好開端。

下次消夜別再點「雞排加珍奶」了，母湯喔！

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參考文獻

1. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature. 2021 Aug 18. doi: 10.1038/s41586-021-03827-2
2. Fructose in the diet expands the surface of the gut and promotes nutrient absorption. Nature. 2021 Aug 18. doi: 10.1038/d41586-021-02195-1