你還在喝酸酸甜甜的維生素 C 嗎？

衛福部食藥署近日公布最新一波邊境查驗不合格食品名單，其中自德國進口的 M 牌發泡錠一口氣就有 3 款、近 2 萬支被檢出甜味劑超標，不合格產品全數得退運或銷毀。

許多人不喜歡吞食錠狀或膠囊狀營養品，因此喝起來甜甜又有汽水感的維生素發泡錠，十分受女性或小孩子喜歡。

但除了維生素與礦物質，發泡錠還必須額外添加許多添加物。一般來說這些食品添加劑都屬可食用性質，用量也受到衛生署控管。

• 發泡劑：小蘇打與檸檬酸，溶水後互相作用，產生二氧化碳氣泡
• 賦形劑：讓所有成份能共處，並方便成型
• 矯味劑：各種人工色素、甜味劑、香料

不過若是添加過量，或發泡錠短時間內攝取過多，就可能有健康疑慮。

然而不管是一般錠劑或發泡錠，都是為了延長活性成份的有效期而被合法地添加。站在保健的立場，消費者當然希望添加物越少越好。

不過發泡錠雖然在水中的溶解速度比一般維生素錠還快，但喝進人體後吸收速度兩者並無差異。

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微脂體是一種奈米膠囊

除了錠劑、膠囊與發泡錠，亦有健康食品廠商將藥品與化妝品領域的微脂體包覆技術，應用在水溶性營養素的補充上。

微脂體 (liposome) 是一種油包水的微小囊狀液泡，可視為奈米級膠囊。就像木馬屠城記中的那隻木馬一樣，其卵磷脂組成的外膜能與人體細胞的細胞膜結合，大幅提高水溶性營養素的人體吸收率，例如 VitC。

以心苑醫療使用的微脂體維生素 C 產品 lypo-C 為例，根據廠商的數據顯示，其細胞吸收率是一般 (錠狀) 劑型的 18 倍以上，且有緩慢釋放的效果，因此不需大量或頻繁補充。

無須賦形劑或調味劑，液體狀的微脂體 VitC 不但具有天然酸味，其抗氧化能力也能做為天然防腐劑。因此相對於維生素 C 錠或發泡錠，成份相對單純與天然。

微脂囊大小一致性是品質指標

市面上微脂體維生素 C 產品的數量有逐見增加的趨勢，代表消費者尋求天然營養品的需求越來越強勁。而微脂體大小越一致，代表品質越穩定，可以做為消費者挑選相關產品的參考指標。