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你還在喝酸酸甜甜的維生素 C 嗎?

3/10/2022

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衛福部食藥署近日公布最新一波邊境查驗不合格食品名單,其中自德國進口的 M 牌發泡錠一口氣就有 3 款、近 2 萬支被檢出甜味劑超標,不合格產品全數得退運或銷毀。
許多人不喜歡吞食錠狀或膠囊狀營養品,因此喝起來甜甜又有汽水感的維生素發泡錠,十分受女性或小孩子喜歡。
但除了維生素與礦物質,發泡錠還必須額外添加許多添加物。一般來說這些食品添加劑都屬可食用性質,用量也受到衛生署控管。
  • 發泡劑:小蘇打與檸檬酸,溶水後互相作用,產生二氧化碳氣泡
  • 賦形劑:讓所有成份能共處,並方便成型
  • 矯味劑:各種人工色素、甜味劑、香料
不過若是添加過量,或發泡錠短時間內攝取過多,就可能有健康疑慮。
然而不管是一般錠劑或發泡錠,都是為了延長活性成份的有效期而被合法地添加。站在保健的立場,消費者當然希望添加物越少越好。
不過發泡錠雖然在水中的溶解速度比一般維生素錠還快,但喝進人體後吸收速度兩者並無差異。

微脂體是一種奈米膠囊

除了錠劑、膠囊與發泡錠,亦有健康食品廠商將藥品與化妝品領域的微脂體包覆技術,應用在水溶性營養素的補充上。
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微脂體 (liposome) 是一種油包水的微小囊狀液泡,可視為奈米級膠囊。就像木馬屠城記中的那隻木馬一樣,其卵磷脂組成的外膜能與人體細胞的細胞膜結合,大幅提高水溶性營養素的人體吸收率,例如 VitC。
以心苑醫療使用的微脂體維生素 C 產品 lypo-C 為例,根據廠商的數據顯示,其細胞吸收率是一般 (錠狀) 劑型的 18 倍以上,且有緩慢釋放的效果,因此不需大量或頻繁補充。
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無須賦形劑或調味劑,液體狀的微脂體 VitC 不但具有天然酸味,其抗氧化能力也能做為天然防腐劑。因此相對於維生素 C 錠或發泡錠,成份相對單純與天然。

微脂囊大小一致性是品質指標

市面上微脂體維生素 C 產品的數量有逐見增加的趨勢,代表消費者尋求天然營養品的需求越來越強勁。而微脂體大小越一致,代表品質越穩定,可以做為消費者挑選相關產品的參考指標。
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